Dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der zu jeder Jahreszeit passt – besonders aber im Herbst, wenn die Äpfel frisch von der Ernte kommen. Mit saftigen Apfelstücken, warmem Zimt und einem zarten Rührteig ist er einfach zubereitet und immer ein Genuss.
Zutaten für den Apfel-Zimt-Kuchen
- 3 Äpfel (ca. 500 g)
- 200 g Mehl
- 180 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform (26 cm) fetten.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zur Buttermasse geben.
- Teig in die Form füllen, Apfelstücke darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Mit etwas Zimt-Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar harmonieren am besten mit dem Zimt.
- Äpfel in die Teigoberfläche drücken, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Einen Schuss Rum in den Teig geben für eine festliche Note.
Variationen
- Mit Walnüssen oder Pecannüssen für extra Crunch.
- Mit Streuseldecke für mehr Knusprigkeit.
- Als Blechkuchen für mehr Portionen backen.
Beilagen
- Vanillesauce oder Vanilleeis
- Frisch geschlagene Sahne
- Heißer Apfelsaft oder Glühwein im Herbst
Aufbewahrung
- Abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
- Gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 240 kcal |
| Protein | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Fett | ca. 11 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Äpfel eignen sich am besten? Säuerliche Sorten wie Boskoop, Cox Orange oder Elstar sind ideal. Kann ich den Kuchen auch ohne Zimt backen? Ja, Vanille oder Kardamom sind leckere Alternativen.
