Diese cremige Garnelen-Spaghetti mit Knoblauch-Sahne-Sauce ist ein schnelles, elegantes Gericht das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Saftige Garnelen in einer samtig-würzigen Sauce mit frischem Knoblauch und Weißwein – ein Restaurantgericht ganz einfach zu Hause nachgekocht!
Zutaten für Garnelen-Spaghetti mit Knoblauch-Sahne-Sauce
- 200 g Spaghetti
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chilliflocken
- Frische Petersilie, gehackt
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch 1 Minute glasig dünsten.
- Garnelen hinzugeben und 2–3 Minuten pro Seite braten bis sie rosa sind. Herausnehmen.
- Weißwein in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
- Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen. 3–4 Minuten einköcheln.
- Spaghetti und Garnelen in die Sauce geben, alles vermengen. Bei Bedarf Kochwasser dazugeben.
- Mit Petersilie und Parmesan garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Garnelen nicht zu lange braten – 2 Minuten pro Seite reichen, sonst werden sie zäh.
- Pasta-Kochwasser enthält Stärke und bindet die Sauce perfekt.
- Frischer Knoblauch ist Pflicht – Knoblauchpulver kann ihn nicht ersetzen.
Variationen
- Zitronen-Garnelen: Zitronensaft und -abrieb in die Sauce geben.
- Mit Spinat oder getrockneten Tomaten für mehr Gemüse.
- Ohne Weißwein: durch Hühnerbrühe ersetzen.
Beilagen
- Knuspriges Ciabatta oder Baguette zum Aufwischen der Sauce.
- Grüner Salat als leichte Ergänzung.
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen – Garnelen verlieren beim Aufwärmen an Qualität.
- Resten im Kühlschrank bis zu 1 Tag lagern und vorsichtig erwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 680 kcal |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tiefkühlgarnelen verwenden? Ja, vorher vollständig auftauen und gut abtupfen. Welche Pasta eignet sich alternativ? Linguine oder Tagliatelle passen ebenfalls hervorragend zu dieser Sauce.
Garnelen-Spaghetti mit Knoblauch-Sahne-Sauce
Diese cremige Garnelen-Spaghetti mit Knoblauch-Sahne-Sauce ist ein schnelles, elegantes Gericht das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Saftige Garnelen in einer samtig-würzigen Sauce mit frischem Knoblauch und Weißwein – ein Restaurantgericht ganz einfach zu Hause nachgekocht!
Notizen
Garnelen nicht zu lange braten – 2 Minuten pro Seite reichen, sonst werden sie zäh.
Pasta-Kochwasser enthält Stärke und bindet die Sauce perfekt.
Frischer Knoblauch ist Pflicht – Knoblauchpulver kann ihn nicht ersetzen.
Pasta-Kochwasser enthält Stärke und bindet die Sauce perfekt.
Frischer Knoblauch ist Pflicht – Knoblauchpulver kann ihn nicht ersetzen.