Espresso-Nuss-Torte mit Kirschen

Diese Espresso-Nuss-Torte vereint das intensive Aroma von frisch gebrühtem Espresso mit knackigen Haselnüssen und saftigen Kirschen zu einem unwiderstehlichen Kaffeekuchen. Mit ihrer luftigen Creme und dem aromatischen Nussboden ist diese Torte das perfekte Highlight für jeden Anlass.

⏱ Zubereitungszeit	30 Minuten
🍳 Backzeit	35 Minuten
👥 Portionen	12 Portionen
📊 Schwierigkeit	Mittel

Zutaten für die Espresso-Nuss-Torte

4 Eier
150 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Espresso (stark gekocht)
1 TL Backpulver
400 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Glas Sauerkirschen (ca. 370 ml)
2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) fetten und mehlen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Espresso einrühren.
Haselnüsse und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben.
Teig in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Boden vollständig auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden.
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Kirschen abtropfen lassen. Unteren Boden mit der Hälfte der Sahne bestreichen.
Kirschen darauf verteilen, oberen Boden auflegen und mit restlicher Sahne einstreichen.
Mit Haselnüssen oder Kaffeebohnen dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.

Tipps & Tricks

Den Espresso abkühlen lassen, bevor er zum Teig gegeben wird.
Frische Kirschen (entkernt) schmecken noch aromatischer als aus dem Glas.
Die Torte lässt sich am Vortag vorbereiten – sie wird dadurch noch saftiger.

Variationen

Statt Kirschen auch Himbeeren oder Brombeeren verwenden.
Mit dunkler Schokoladenglasur überziehen für eine intensivere Note.
Walnüsse statt Haselnüsse verleihen einen etwas milderen Geschmack.

Beilagen

Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Espresso
Leicht gesüßte Schlagsahne
Vanilleeis als sommerliche Variante

Aufbewahrung

Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
Einzelne Stücke lassen sich einfrieren (bis 2 Monate).
Nicht bei Zimmertemperatur lagern, da Sahne verderblich ist.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 320 kcal
Kohlenhydrate	ca. 22 g
Eiweiß	ca. 6 g
Fett	ca. 23 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Torte ohne Espresso machen? Ja, ersetze den Espresso durch starken Kaffee oder lasse ihn weg und gib 1 TL Kaffeepulver zum Teig.
Wie wird der Boden besonders saftig? Den abgekühlten Boden mit etwas Espresso oder Kirschsaft tränken, bevor die Sahne aufgetragen wird.