Dieser einfache und saftige Zimtkuchen mit Vanilleglasur ist ein Traum für alle Zimtliebhaber. Mit einem lockeren Rührteig, reichlich Zimtaroma und einer cremigen Glasur ist er schnell gebacken und immer ein Highlight auf dem Kaffeetisch.
Zutaten für den Zimtkuchen
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 TL Zimt
- Vanilleglasur: 150 g Puderzucker, 2 EL Milch, 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (30 cm) fetten und mehlen.
- Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren und über den Kuchen gießen.
Tipps & Tricks
- Ceylon-Zimt für das feinste Aroma verwenden.
- Die Glasur erst auftragen wenn der Kuchen vollständig kalt ist.
- Für Zimtschnecken-Feeling: Zucker-Zimt-Mischung durch den Teig swirlen.
Variationen
- Mit Apfelstücken im Teig für einen Apfel-Zimt-Kuchen.
- Schokoladenglasur statt Vanilleglasur.
- Als Gugelhupf backen für eine festlichere Form.
Beilagen
- Kaffee oder Chai-Tee
- Schlagsahne oder Crème fraîche
- Apfelkompott als Beilage
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur in einer Kuchenbox bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren ohne Glasur möglich.
- Glasur erst nach dem Auftauen auftragen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 330 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 40 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 17 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Glasur durch Puderzucker ersetzen? Ja, einfach mit Puderzucker bestäuben – etwas weniger süß und unkomplizierter.
Wie bekomme ich den Kuchen saftig? Nicht zu lange backen und die Form gut fetten damit er nicht austrocknet.
