Curry-Tortellini mit Hähnchen und Schmand – Blitzrezept

Diese Curry-Tortellini mit Hähnchen und Schmand sind ein echtes Blitzrezept für genussreiche Abende – cremig, würzig und unglaublich schnell auf dem Tisch. Die samtige Currysauce umhüllt die zarten Tortellini perfekt, während das saftige Hähnchen das Gericht zu einem vollwertigen Hauptgericht macht.

⏱ Zubereitungszeit	5 Minuten
🍳 Kochzeit	20 Minuten
👥 Portionen	4 Portionen
📊 Schwierigkeit	Einfach

Zutaten für Curry-Tortellini

500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
200 g Schmand
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzen.
Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
Sauce beginnen: Zwiebel und Knoblauch im selben Fett glasig dünsten. Currypulver und Paprikapulver kurz mitrösten.
Sauce fertigstellen: Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Schmand einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Tortellini kochen: Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
Alles kombinieren: Hähnchen zurück in die Sauce geben, Tortellini unterheben und 2 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Tipps & Tricks

Schmand kann durch Crème fraîche oder Sahne ersetzt werden für eine noch cremigere Sauce.
Das Currypulver kurz in der Pfanne anrösten intensiviert das Aroma erheblich.
Fertige Rotisserie-Hähnchenstücke verwenden, um noch mehr Zeit zu sparen.
Die Sauce nicht zu lange einkochen – sie soll cremig und nicht zu dickflüssig sein.

Variationen

Vegetarisch: Hähnchen durch gebratenen Halloumi oder Kichererbsen ersetzen.
Mit Kokosmilch: Einen Teil der Brühe durch Kokosmilch ersetzen für eine thai-inspirierte Note.
Schärfer: Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen für mehr Schärfe.
Mit Spinat: Eine Handvoll frischen Spinat am Ende unterheben für extra Nährstoffe.

Beilagen

Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing
Knoblauchbrot oder Ciabatta
Gedünsteter Brokkoli oder Zucchini
Geraspelter Parmesan zum Bestreuen

Aufbewahrung

Kühlschrank: Im luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
Einfrieren: Nicht empfohlen, da Tortellini beim Auftauen weich werden können.
Aufwärmen: Mit einem Schuss Brühe oder Wasser in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen.