Diese Blätterteig-Apfelrollen sind das 10-Minuten-Wunder unter den Backrezepten – knusprig, fruchtig und unwiderstehlich lecker. Mit nur wenigen Zutaten entstehen goldbraune Röllchen, die warm aus dem Ofen einfach perfekt sind.
Zutaten für die Apfelrollen
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 3 Äpfel (geschält, fein gewürfelt)
- 3 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Blätterteig ausrollen und in 12 gleiche Streifen schneiden.
- Apfelmischung auf jeden Streifen geben und fest aufrollen.
- Rollen auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen.
- Ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps & Tricks
- Äpfel klein würfeln damit sie gut ins Röllchen passen.
- Nicht zu viel Füllung – sonst öffnen sich die Rollen beim Backen.
- Warm servieren wenn der Blätterteig noch knusprig ist.
Variationen
- Mit Rosinen und Walnüssen in der Füllung.
- Birnen statt Äpfel für eine zartere Variante.
- Mit Vanillesauce oder Karamell zum Dippen.
Beilagen
- Vanillesauce oder Vanilleeis
- Schlagsahne
- Heißer Tee oder Kakao
Aufbewahrung
- Am besten frisch essen. Bei Zimmertemperatur bis zu 1 Tag haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C kurz aufknuspern.
- Roh einfrieren und direkt gefroren backen – Backzeit um 5 Minuten verlängern.
Nährwerte (pro Rolle)
| Kalorien | ca. 140 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 18 g |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Fett | ca. 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Fertig-Apfelmus verwenden? Ja, 1 EL Apfelmus pro Streifen – dann braucht man keine frischen Äpfel zu würfeln.
Warum öffnen sich meine Rollen beim Backen? Zu fest gefüllt oder Ränder nicht gut angedrückt. Enden mit etwas Eigelb verkleben.
