12 Esslöffel Blechkuchen – Einfach, Schnell & Unwiderstehlich Lecker
Dieser 12 Esslöffel Blechkuchen ist das perfekte Rezept für alle, die schnell und unkompliziert einen köstlichen Kuchen zaubern möchten. Mit nur wenigen Zutaten – alles gemessen in Esslöffeln – gelingt dieses Rezept garantiert. In nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und 25–30 Minuten Backzeit haben Sie einen saftigen, luftigen Kuchen auf dem Tisch, der die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus lockerem Biskuitteig, zartem Quark und fruchtigen Mandarinen macht diesen Blechkuchen zu einem absoluten Highlight bei jedem Kaffeetisch oder Familientreffen.
Zutaten
- 12 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 12 EL Zucker
- 12 EL Mehl
- 5 Eier (Größe M)
- 300 g Quark (Magerstufe oder Vollfett)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose Mandarinen (abgetropft, ca. 300 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ca. 3–4 Minuten cremig-schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Das Öl und den Quark zu der Ei-Zucker-Masse geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter den Teig heben. Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist – nicht zu lange rühren!
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Eier-Trick: Je länger Sie die Eier mit dem Zucker schlagen, desto luftiger und lockerer wird der Teig. Mindestens 3–4 Minuten sind ideal.
Mandarinen gut abtropfen lassen: Drücken Sie die Mandarinen nach dem Abgießen noch durch ein Sieb, damit kein überschüssiger Saft den Teig durchweicht.
Mehl vorsichtig einarbeiten: Heben Sie das Mehl am besten mit einem Schneebesen oder Spatel unter – zu langes Rühren macht den Teig zäh.
Stäbchenprobe machen: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Puderzucker erst kurz vor dem Servieren: So bleibt er schön weiß und sieht appetitlich aus.
Mandarinen gut abtropfen lassen: Drücken Sie die Mandarinen nach dem Abgießen noch durch ein Sieb, damit kein überschüssiger Saft den Teig durchweicht.
Mehl vorsichtig einarbeiten: Heben Sie das Mehl am besten mit einem Schneebesen oder Spatel unter – zu langes Rühren macht den Teig zäh.
Stäbchenprobe machen: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Puderzucker erst kurz vor dem Servieren: So bleibt er schön weiß und sieht appetitlich aus.