Achtung Suchtgefahr – Superschnelle Apfelschnecken, die ich 2× pro Woche backe
Diese superschnellen Apfelschnecken sind so gut, dass man sie am liebsten zweimal pro Woche backt! Der fluffige Hefeteig, der aromatische Apfel-Zimt-Belag und die goldbraune Oberfläche machen diese Schnecken zu einem unwiderstehlichen Genuss – für Frühstück, Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- 650 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- Etwas Milch (lauwarm, ca. 250 ml)
- Etwas Salz
- 130 g Butter (weich)
- 4 Äpfel, geschält und geraspelt oder gewürfelt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zucker nach Belieben
- 15 g Zimt
Anleitungen
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Salz, Backpulver und Hefemilch zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Äpfel schälen und raspeln oder fein würfeln. Zimt und Zucker mischen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40×50 cm).
- Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Apfelraspel verteilen. Zimt-Zucker darüber streuen.
- Teig von der langen Seite fest aufrollen. In ca. 12 gleiche Scheiben schneiden.
- Schnecken auf ein belegtes Backblech setzen, 10 Minuten ruhen lassen. Bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Die Milch nur lauwarm verwenden – zu heiß tötet die Hefe ab.Den Teig fest aufrollen, damit die Schnecken beim Backen nicht auseinanderfallen.Äpfel gut ausdrücken damit der Teig nicht zu feucht wird.Frisch aus dem Ofen mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Milch überziehen.