Apfel-Nusskuchen: Saftig, aromatisch & unwiderstehlich
Dieser Apfel-Nusskuchen ist saftig, aromatisch und unwiderstehlich – ein echter Herbstklassiker, der das ganze Jahr begeistert. Die saftigen Apfelstücke sorgen für natürliche Feuchtigkeit, während die Walnüsse eine herrlich nussige Tiefe verleihen. Ein Kuchen, der auch nach mehreren Tagen noch wunderbar frisch bleibt!
Zutaten
- 4 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Zimt
- Etwas Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Zimt dazugeben.
- Apfelwürfel und Walnüsse unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen und 45–50 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Notizen
Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar geben dem Kuchen den besten Geschmack.Die Walnüsse vorher kurz rösten intensiviert ihr Aroma erheblich.Den Kuchen nicht zu früh aus der Form nehmen – er ist heiß noch empfindlich.Ein Hauch Cardamom zum Zimt gibt dem Kuchen eine besondere Note.