Apfelmus-Haferflocken-Kekse ohne Zucker selber backen
Knusprig, natürlich süß und dabei völlig zuckerfrei – diese Apfelmus-Haferflocken-Kekse sind die perfekte gesunde Alternative zum klassischen Keks. Mit nur wenigen Zutaten entstehen leckere Knabbereien, die auch Kinder lieben und sich wunderbar als Snack für unterwegs eignen.
Zutaten
- 120 g Apfelmus (zuckerfrei)
- 100 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 EL Erythrit oder anderer Zuckerersatz (optional)
- 20 g getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional)
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Hälfte der Haferflocken mit Apfelmus, geschmolzenem Kokosöl und optional Erythrit gut vermischen.
- Restliche Haferflocken und Cranberries oder Rosinen unterheben. Die Masse sollte gut zusammenhalten.
- Jeweils ca. 1 EL Masse mit den Händen zu kleinen Talern formen und auf das Backblech legen. Etwas flach drücken.
- 15–18 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch fester.
Notizen
Die Kekse auf dem Blech komplett auskühlen lassen – heiß sind sie noch weich und brechen leicht.Dickeres Apfelmus ergibt eine festere Konsistenz – wässriges Apfelmus vorab kurz einkochen.Kernige Haferflocken geben mehr Biss, zarte Haferflocken eine weichere Textur.Banane statt Apfelmus als Bindemittel verwenden für eine süßere Variante.