Aprikosen-Streusselkuchen vom Blech – saftig & knusprig
Dieser Aprikosen-Streuselkuchen vom Blech vereint fruchtige Aprikosen und eine herrlich knusprige Streusselschicht. Mit seinem lockeren Teig und der großzügigen Obstmenge wird er garantiert zum Liebling bei Familie und Gästen – der perfekte Klassiker für Kaffee und Kuchen!
Zutaten
- Teig & Streusel: 350 g Mehl, 200 g kalte Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Belag: 2 Dosen Aprikosen (je 425 ml) oder 800 g frische Aprikosen, halbiert und entsteint
- Optional: 2 EL Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 35×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln und Ei hinzufügen und schnell zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Zwei Drittel des Teigs auf dem Backblech ausdrücken und gleichmäßig verteilen.
- Optional: mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Aprikosen (aus der Dose gut abtropfen lassen) dicht auf dem Teig verteilen.
- Restlichen Teig zu Streuseln zerreiben und über die Aprikosen streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notizen
Dosen-Aprikosen sehr gut abtropfen lassen – überschüssige Flüssigkeit macht den Boden matschig.
Die Butter wirklich kalt verwenden für knusprige Streusel.
Eine Schicht Vanillepudding unter die Aprikosen gibt dem Kuchen extra Cremigkeit.
Mit Puderzucker bestäubt sieht der Kuchen besonders einladend aus.
Die Butter wirklich kalt verwenden für knusprige Streusel.
Eine Schicht Vanillepudding unter die Aprikosen gibt dem Kuchen extra Cremigkeit.
Mit Puderzucker bestäubt sieht der Kuchen besonders einladend aus.