Bäckerei-Mohnkuchen mit Streuseln und Glasur
Dieser Bäckerei-Mohnkuchen mit Streuseln und Glasur hat alles, was ein perfekter Kuchen braucht: saftige Füllung und knusprige Streusel – genauso verführerisch wie beim Lieblingsbäcker. Mit zartem Mürbeteig und feiner Zitronenglasur wird er zum absoluten Highlight auf der Kaffeetafel!
Zutaten
- Mürbeteig & Streusel: 300 g Mehl, 150 g kalte Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
- Mohnfüllung: 200 g gemahlener Mohn, 150 ml Milch, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Butter, 2 EL Honig
- Zitronenglasur: 150 g Puderzucker, 3–4 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.
- Für den Mürbeteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter krümelig verkneten. Ei hinzufügen und zu einem Teig formen.
- Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken, Rand hochziehen.
- Für die Mohnfüllung: Mohn mit Milch, Zucker, Vanillezucker, Butter und Honig aufkochen und 5 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen.
- Mohnmasse auf dem Boden verteilen.
- Restlichen Teig zu Streuseln zerreiben und darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen bis goldbraun.
- Abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen träufeln.
Notizen
Mohnfüllung vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Teig kommt.
Die Butter für den Mürbeteig wirklich kalt verwenden für knusprige Streusel.
Für eine intensivere Zitronennote Zitronenabrieb in die Glasur geben.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Die Butter für den Mürbeteig wirklich kalt verwenden für knusprige Streusel.
Für eine intensivere Zitronennote Zitronenabrieb in die Glasur geben.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.