Blumenkohl-Curry im Ofen mit Kokosmilch
Dieses Blumenkohl-Curry im Ofen mit Kokosmilch ist ein aromatisches Wohlfühlgericht, das mit minimalem Aufwand ein vollmundiges Geschmackserlebnis liefert. Die cremige Kokosmilch umhüllt jeden Röschenteil liebevoll, das Curry-Aroma entfaltet sich wunderschön im Ofen – einfach, gesund und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml)
- 3 EL Currypulver
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in gleich große Röschen teilen und in eine große Auflaufform oder ein Backblech geben.
- Kokosmilch mit Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Öl dazugeben.
- Die Kokosmilch-Curry-Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen. Alles gut vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen bis der Blumenkohl weich und leicht gebräunt ist.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Notizen
Blumenkohl-Röschen in gleicher Größe schneiden für gleichmäßiges Garen.Für eine intensivere Röstung die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion schalten.Vollfette Kokosmilch gibt eine reichhaltigere, cremigere Sauce.Das Curry-Pulver kurz in einem Topf anrösten bevor es in die Sauce kommt – intensiviert das Aroma erheblich.