Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse und Sahne
Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse und Sahne ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das mit seinem knackigen Gemüse, der samtigen Sahnesauce und dem knusprig geschmolzenen Käse unwiderstehlich schmeckt. Einfach vorzubereiten und immer ein Liebling am Familientisch!
Zutaten
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK), in Röschen
- 400 g Kartoffeln, in Scheiben
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss
Anleitungen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
- Kartoffelscheiben 5 Minuten in Salzwasser bissfest vorkochen. Brokkoli 3 Minuten blanchieren. Abgießen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Sahne und Milch in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz aufkochen.
- Kartoffeln und Brokkoli in die Auflaufform schichten. Zwiebel-Sahne-Sauce darüber gießen. Käse gleichmäßig obenauf verteilen.
- 30–35 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist und alles blubbert.
Notizen
Kartoffeln und Brokkoli nicht zu weich vorkochen – sie garen im Ofen noch nach.Für eine intensivere Sauce etwas Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe statt Milch verwenden.Parmesan zusätzlich über den Auflauf streuen für extra Würze.Den Auflauf mit Folie abdecken für die ersten 20 Minuten – dann aufdecken für Bräunung.