Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne: Schnell, würzig & lecker
Diese Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne ist der perfekte Wochentag-Klassiker: herzhaft, sättigend und in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Das zarte Gemüse verbindet sich mit saftigem Hackfleisch und einer cremigen Schmand-Sauce zu einem harmonischen Gericht, das die ganze Familie liebt.
Zutaten
- ½ Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben oder geraspelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ Becher Schmand (ca. 100 g)
- 300 ml Gemüsebrühe
- Etwas Worcestershiresauce
- Saucenbinder nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Fett Zwiebel glasig dünsten. Karotte und Paprika dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
- Chinakohl einrühren und kurz zusammenfallen lassen.
- Gemüsebrühe angießen, Worcestershiresauce hinzufügen und alles aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schmand einrühren, Hackfleisch zurückgeben. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken. Abschmecken und servieren.
Notizen
Den Chinakohl erst spät hinzufügen, damit er nicht zu weich wird.Worcestershiresauce sparsam einsetzen – sie ist sehr intensiv im Geschmack.Wer eine hellere Sauce bevorzugt, kann Crème fraîche statt Schmand verwenden.Reste am nächsten Tag mit etwas Brühe aufwärmen – schmeckt noch besser!