Cremige Knoblauchkartoffeln – zartes Soßenglück
Cremige Knoblauchkartoffeln sind das perfekte Wohlfühlgericht für jeden Tag: zart, aromatisch und so einfach zuzubereiten, dass sie immer wieder auf den Tisch kommen. Mit ihrer reichhaltigen Knoblauch-Sahne-Sauce werden diese Kartoffeln zur absoluten Lieblingsbeilage – oder gleich als eigenständiges Hauptgericht genossen.
Zutaten
- 400 g kleine Kartoffeln (oder Drillinge)
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 400 ml Kochsahne
- 150 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln gut waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Schälen ist optional bei kleinen Kartoffeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie duften.
- Wasser angießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Dann Kochsahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce cremig eingedickt ist.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Notizen
Kleine Kartoffeln verwenden – sie garen gleichmäßiger und haben eine zartere Textur.Den Knoblauch nicht zu früh hinzufügen, sonst verbrennt er und wird bitter.Die Sauce noch etwas einkochen lassen für eine richtig cremige Konsistenz.Für mehr Tiefe etwas Parmesan in die Sauce reiben.