Cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch
Eine wärmende und sättigende Suppe, die in wenigen Handgriffen zubereitet ist und die ganze Familie begeistert. Die cremige Kohlrabisuppe mit würzigem Hackfleisch bringt echten Genuss in den Suppentopf und schmeckt auch noch am nächsten Tag hervorragend!
Zutaten
- 2 Kohlrabi (gewürfelt)
- 300 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kohlrabiwürfel dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen bis Kohlrabi weich ist.
- Einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren für cremige Konsistenz.
- Sahne einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Nur teilweise pürieren für eine Suppe mit Biss.
Frische Kohlrabiblätter als Einlage verwenden – schmeckt mild und zart.
Mit einem Klacks Schmand servieren für Extra-Cremigkeit.
Frische Kohlrabiblätter als Einlage verwenden – schmeckt mild und zart.
Mit einem Klacks Schmand servieren für Extra-Cremigkeit.