DDR Eierschecke – Klassischer Käsekuchen mit Pudding
Die Eierschecke ist ein legendärer Klassiker aus der DDR-Küche und begeistert mit ihrer cremigen Quark-Pudding-Kombination jeden Kuchen-Liebhaber. Mit zartem Mürbeteigboden, samtiger Quarkschicht und luftiger Pudding-Eierschecke-Oberfläche entsteht ein unwiderstehlicher Kuchen, der genau nach Omas Rezept schmeckt.
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (28 cm) fetten.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. In die Form drücken und einen Rand formen. Kalt stellen.
- Für die Quarkschicht Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier, Milch und weiche Butter gut verrühren. Auf den Boden geben.
- Für die Eierschecke Eier und Zucker schaumig schlagen. Puddingpulver in Milch auflösen und unterrühren. Butter schmelzen und dazugeben.
- Die Eierschecke-Masse vorsichtig über die Quarkschicht gießen.
- Ca. 55–65 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und fest ist. Abkühlen lassen.
Notizen
Den Kuchen komplett auskühlen lassen – er wird beim Abkühlen fester.
Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, da die Schichten sich setzen.
Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, da die Schichten sich setzen.
Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.