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Die leckerste Kartoffelsuppe – fertig in 1 Stunde!

Deftige Kartoffelsuppe mit Speck und Würstchen

Diese herzhafte Kartoffelsuppe besticht mit ihrer cremigen Konsistenz und dem köstlichen Zusammenspiel von zartem Gemüse, knusprigem Speck und saftigen Würstchen. In nur einer Stunde steht dieses wohlige Soulfood auf dem Tisch – einfach unschlagbar!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4 Portionen
Kalorien 390 kcal

Zutaten
  

  • 800 g Kartoffeln (mehligkochend, gewürfelt)
  • 150 g Speck (gewürfelt)
  • 3 Würstchen (in Scheiben)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Möhren (gewürfelt)
  • 1 Stange Sellerie (gewürfelt)
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Speck in Butter knusprig auslassen, herausnehmen.
  • Zwiebel im Speckfett andünsten. Möhren und Sellerie dazugeben und kurz mitrösten.
  • Kartoffeln dazugeben, mit Brühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.
  • Einen Teil der Suppe pürieren für cremige Konsistenz, Rest grob lassen.
  • Sahne einrühren, Würstchenscheiben dazugeben und kurz erwärmen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat abschmecken. Mit Speck und Petersilie garnieren.

Notizen

Mehligkochende Kartoffeln zerfallen leichter und binden die Suppe.
Nur teilweise pürieren für abwechslungsreiche Konsistenz.
Einen Schuss Apfelessig zum Abschmecken gibt angenehme Frische.