Der Ultimative Erdbeerkuchen der auf der Zunge zergeht!
Saftiger Quark-Öl-Boden mit frischen Erdbeeren und rotem Tortenguss – einfach und unwiderstehlich.
Zutaten
Für den Boden
- 60 ml Öl + etwas zum Einfetten
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 400 g Quark 40 % Fett
- 100 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für den Belag
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser oder Erdbeersaft
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 28 cm) einfetten.
- Öl, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Quark und Milch hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen, in Hälften schneiden und dicht auf dem abgekühlten Boden verteilen.
- Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung mit 250 ml Wasser (oder Erdbeersaft) und 2 EL Zucker zubereiten.
- Den heißen Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren gießen und kurz fest werden lassen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Notizen
Achte darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du die Erdbeeren auflegst. Für mehr Fruchtaroma Erdbeersaft statt Wasser für den Tortenguss verwenden.