Djuvec-Reis – cremig-würziges Balkangericht in 30 Min
Dieser aromatische Djuvec-Reis bringt mediterranes Flair direkt auf deinen Esstisch – schnell zubereitet und genauso lecker wie vom Balkan. Mit Tomaten, Paprika, Erbsen und dem unverkennbaren Geschmack von Ajvar entsteht ein farbenfrohes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 1½ Tassen Langkornreis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- ½ Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ rote Paprikaschote, gewürfelt
- 1½ Tassen Erbsen (frisch oder TK)
- 3 EL Ajvar
- 2 EL Butter
- 2 EL Instant-Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 EL Petersilie (TK oder frisch)
Anleitungen
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Paprika dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Langkornreis dazugeben und kurz anrösten, bis er leicht glasig wird.
- Stückige Tomaten, Wasser, Ajvar, Hühnerbrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Gut vermengen.
- Aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren. Deckel drauf und ca. 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Erbsen unterheben und weitere 3–5 Minuten erhitzen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Notizen
Den Ajvar unbedingt verwenden – er gibt dem Gericht seinen typischen Balkancharakter.Deckel während des Kochens nicht abheben, damit der Reis gleichmäßig gart.Etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn der Reis noch zu fest ist.Statt Instant-Hühnerbrühe funktioniert auch echte Gemüsebrühe wunderbar.