Donauwellen-Gugelhupf Rezept – saftig & klassisch
Dieser Donauwellen-Gugelhupf vereint zwei Klassiker der deutschen Backkultur: Die beliebte Donauwelle mit ihren Schichten aus hellem und dunklem Teig, Kirschen und Schokolade – nun als eleganter Gugelhupf gebacken. Ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten
- 220 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL Milch
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g abgetropft)
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
- Butter und Mehl für die Form
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
- In die andere Teighälfte den Kakao rühren, bis ein glatter dunkler Teig entsteht.
- Dunklen Teig über die Kirschen gießen und glatt streichen.
- Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Auskühlen lassen, dann die geschmolzene Schokolade darüber gießen.
Notizen
Kirschen gut abtropfen lassen – überschüssige Flüssigkeit macht den Teig matschig.
Die Form gut einfetten und bemehlen, damit der Gugelhupf problemlos herausgleitet.
Eine Stäbchenprobe nach 50 Minuten zeigt, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schokolade im Wasserbad schmelzen für ein glänzendes Finish.
Die Form gut einfetten und bemehlen, damit der Gugelhupf problemlos herausgleitet.
Eine Stäbchenprobe nach 50 Minuten zeigt, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schokolade im Wasserbad schmelzen für ein glänzendes Finish.