Doppeldecker Hefeteilchen mit Vanillepudding
Diese Doppeldecker-Hefeteilchen vereinen alles, was ein perfektes Gebäck ausmacht: lockerer Hefeteig, cremige Vanillepuddingfüllung und knusprige Streusel obendrauf. Jeder Biss schmeckt wie frisch vom Bäcker – und dabei sind sie überraschend einfach zu backen!
Zutaten
- Hefeteig: 500 g Mehl, 250 ml lauwarme Milch, 1 Päckchen Trockenhefe, 80 g Zucker, 80 g Butter, 2 Eier, 1 Prise Salz
- Vanillepuddingfüllung: 500 ml Milch, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 3 EL Zucker, 50 g Butter
- Streusel: 150 g Mehl, 80 g Butter, 60 g Zucker
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Alle Teigzutaten verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Für den Pudding: nach Anleitung kochen, Butter einrühren, abkühlen lassen.
- Für die Streusel: Mehl, Butter und Zucker krümelig verkneten.
- Teig in 24 gleiche Portionen teilen, zu Scheiben formen. Jeweils 12 als Boden, 12 als Deckel.
- Böden auf ein Backblech legen. Einen EL Pudding aufstreichen.
- Deckel darauflegen und Ränder leicht andrücken.
- 30 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen, Streusel darüber verteilen.
- Bei 180 °C 18–20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Den Pudding vollständig abkühlen lassen, bevor er aufgestrichen wird.
Die Ränder gut andrücken, damit der Pudding beim Backen nicht ausläuft.
Noch warm genießen – der Pudding ist dann besonders cremig.
Mit Puderzucker bestäubt sehen sie noch einladender aus.
Die Ränder gut andrücken, damit der Pudding beim Backen nicht ausläuft.
Noch warm genießen – der Pudding ist dann besonders cremig.
Mit Puderzucker bestäubt sehen sie noch einladender aus.