Eier in Senfsauce
Cremige Senfsauce mit zarten Eiern – einfach, schnell und unglaublich lecker.
Zutaten
- 7 Eier
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Zucker
- 1 ½ EL Essig
- 120 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Petersilie
Anleitungen
- Eier ca. 4–5 Minuten weich kochen, abschrecken und schälen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und leicht bräunen.
- Mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
- Sahne dazugeben, nicht mehr kochen lassen.
- Eier halbieren, mit Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Notizen
Tipp: Besonders lecker mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree!