Erdbeer Tiramisu – in 10 Minuten bereit!
Dieses Erdbeer Tiramisu ist das perfekte Sommerrezept – fruchtig, cremig und in nur 10 Minuten zusammengestellt. Statt Kaffee und Kakao kommen hier saftige frische Erdbeeren und eine zarte Mascarpone-Quark-Creme zum Einsatz. Das Highlight obendrauf: knusprige Raffaello-Kugeln, die dem Dessert eine besondere Note verleihen. Ein Genuss, der ohne Backen auskommt und jeden begeistert!
Zutaten
Die Basis
- 220 g Löffelbiscuits
- 80 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Die Creme
- 300–400 g Mascarpone
- 300 g Quark (20 % Fett)
Die Früchte
- 900 g Erdbeeren (frisch)
Das Topping
- ca. 1 Päckchen Raffaello (ca. 15 Stück)
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Ca. 100 g zur Seite legen (für die Dekoration).
- Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die restlichen Erdbeeren darin kurz marinieren und leicht zerdrücken – so entsteht ein natürlicher Erdbeer-Sirup zum Tränken der Biskuits.
- Mascarpone und Quark in einer Schüssel glatt rühren. Nach Belieben 2–3 EL Puderzucker einrühren bis die Creme die gewünschte Süße hat.
- Eine rechteckige Auflaufform (ca. 25×35 cm) bereitstellen. Die Löffelbiscuits kurz in den Erdbeer-Zitronensaft-Sirup tauchen und als erste Schicht in die Form legen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Quark-Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen.
- Die marinierten Erdbeerscheiben auf der Creme ausbreiten.
- Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiscuits darauflegen, dann die restliche Creme darauf verstreichen.
- Die zurückgelegten frischen Erdbeerscheiben dekorativ auf der Creme anrichten.
- Raffaello-Kugeln als Topping auf das Tiramisu setzen.
- Mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Schichten sich verbinden.
Notizen
Die Löffelbiscuits nur kurz eintauchen – sie sollen feucht aber nicht matschig werden.
Für eine noch cremigere Konsistenz etwas steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme heben.
Frische, vollreife Erdbeeren geben das beste Aroma – je süßer, desto besser.
Das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren mit den Raffaello-Kugeln belegen damit sie knusprig bleiben.
Für eine noch cremigere Konsistenz etwas steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme heben.
Frische, vollreife Erdbeeren geben das beste Aroma – je süßer, desto besser.
Das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren mit den Raffaello-Kugeln belegen damit sie knusprig bleiben.