Erdbeeren-Tiramisu – schnelles Schichting-Dessert
Dieses Erdbeeren-Tiramisu ist das perfekte Sommerdessert: fruchtig, leicht und unglaublich cremig. Die Kombination aus saftigem Erdbeerpüree, luftiger Mascarpone-Creme und weichen Löffelbiskuits macht jeden Löffel zu einem Genuss. Das beste daran? Kein Backen, kein Herd – einfach schichten, kühlen, genießen. Ideal für spontane Gäste oder als krönender Abschluss eines Sommerfestes!
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren (frisch)
- 120 g Puderzucker
- 280 g Vollmilchjoghurt
- Saft von 1 Zitrone
- 450 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 6 EL Orangenlikör (oder Orangensaft für alkoholfreie Version)
- 420 g Löffelbiskuits oder Amarettis
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren in grobe Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör vermengen.
- Die gewürfelten Erdbeeren mit dem Stabmixer zu einem feinen Püree pürieren. Dieses dient als Einweichflüssigkeit für die Biskuits.
- Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker (60 g), Joghurt und 2 EL Orangenlikör cremig glatt rühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Die Löffelbiskuits einzeln kurz in das Erdbeerpüree tauchen (beide Seiten) und in einer Auflaufform auslegen.
- Auf die Biskuitschicht die Hälfte der Creme verteilen, dann Erdbeerscheiben auflegen.
- Wieder Biskuits, dann restliche Creme, Erdbeerscheiben zur Dekoration.
- Mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen, am besten über Nacht.
Notizen
Reife Erdbeeren wählen: Je reifer und aromatischer die Erdbeeren, desto intensiver wird das Püree – und damit das ganze Dessert.
Biskuits nicht zu lange tränken: Nur kurz eintauchen, damit sie nicht zerfallen und das Dessert seine Struktur behält.
Mascarpone-Temperatur: Mascarpone kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, dann lässt sie sich leichter verarbeiten.
Alkoholfrei: Den Likör einfach durch Orangensaft ersetzen – schmeckt genauso fruchtig und ist für die ganze Familie geeignet.
Mehr Stabilität: 2 Blatt eingeweichte Gelatine in die Creme einarbeiten, wenn du das Tiramisu aus der Form stürzen möchtest.
Biskuits nicht zu lange tränken: Nur kurz eintauchen, damit sie nicht zerfallen und das Dessert seine Struktur behält.
Mascarpone-Temperatur: Mascarpone kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, dann lässt sie sich leichter verarbeiten.
Alkoholfrei: Den Likör einfach durch Orangensaft ersetzen – schmeckt genauso fruchtig und ist für die ganze Familie geeignet.
Mehr Stabilität: 2 Blatt eingeweichte Gelatine in die Creme einarbeiten, wenn du das Tiramisu aus der Form stürzen möchtest.