Gemüsepizza aus dem Ofen mit Joghurt-Knoblauch-Sauce
Diese Gemüsepizza aus dem Ofen verzichtet auf klassischen Hefeteig und überzeugt mit einem saftigen Eierkuchen-Boden, der reich an frischem Gemüse und Kräutern ist. Die cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce rundet das gesunde Gericht perfekt ab – und das Beste: Die ganze Zubereitung dauert weniger als eine Stunde!
Zutaten
- Boden: 4 Eier, 200 ml Milch, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Salz, Pfeffer
- Belag: 1 Zucchini (in Scheiben), 1 rote Paprika (in Streifen), 1 Tomate (in Scheiben), 100 g Champignons (in Scheiben), 100 g geriebener Käse
- Joghurt-Knoblauch-Sauce: 200 g griechischer Joghurt, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Anleitungen
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten vorbacken.
- Vorgebackenen Boden mit Gemüse belegen und mit Käse bestreuen.
- Weitere 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren und abschmecken.
- Pizza mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce servieren.
Notizen
Den Boden leicht vorbacken – das verhindert, dass er durch das Gemüse matschig wird.
Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden für eine gleichmäßige Garzeit.
Frische Kräuter erst nach dem Backen aufstreuen für mehr Aroma.
Mit einem Schuss Balsamicoessig beträufelt schmeckt das Gemüse noch intensiver.
Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden für eine gleichmäßige Garzeit.
Frische Kräuter erst nach dem Backen aufstreuen für mehr Aroma.
Mit einem Schuss Balsamicoessig beträufelt schmeckt das Gemüse noch intensiver.