Hackfleisch-Chinakohl-Pfanne mit Schmand
Diese würzige Hackfleisch-Chinakohl-Pfanne mit Schmand besticht durch ihre cremige Sauce und aromatischen Gewürze. Das zarte Gemüse verbindet sich mit saftigem Hackfleisch zu einem schnellen Feierabend-Klassiker, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Schmand
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Chinakohl hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Brühe angießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Schmand einrühren und alles gut vermengen.
- Noch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen – nicht mehr kochen.
- Abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Notizen
Das Hackfleisch gut anbraten, damit keine Flüssigkeit entsteht, die das Gemüse verwässert.
Schmand erst am Ende zugeben, damit er nicht ausflockt.
Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken hinzufügen.
Schmand erst am Ende zugeben, damit er nicht ausflockt.
Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken hinzufügen.