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Hackfleisch-Sahne-Suppe mit Schmelzkäse

Diese Hackfleisch-Sahne-Suppe mit Schmelzkäse ist das ultimative Comfort-Food für kalte Abende: cremig, sättigend und in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Zartes Hackfleisch, würzige Pilze und geschmolzener Schmelzkäse ergeben zusammen eine unglaublich reichhaltige Suppe, die Körper und Seele wärmt. Einmal probiert, wird sie garantiert zum Dauerbrenner auf dem Speiseplan!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4 Portionen
Kalorien 420 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 Dose Champignons (ca. 400 g, abgetropft)
  • 200 g Schmelzkäse (z. B. Schmelzkäsescheiben oder Frischkäse)
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Wasser oder Brühe
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Hackfleisch hinzugeben und krümelig braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Stückige Tomaten und abgetropfte Champignons einrühren, kurz mitbraten.
  • Wasser oder Brühe angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
  • Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige, gleichmäßige Suppe entsteht.
  • Nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Schmelzkäse-Tipp: Schmelzkäsescheiben schmelzen schneller und gleichmäßiger als Scheiben aus dem Block. Vor dem Einrühren in kleine Stücke reißen.
Noch cremiger: 100 g Frischkäse zusätzlich einrühren für eine noch samtiger Textur.
Schärfe: Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken gibt der Suppe eine angenehme Wärme.
Frische Champignons: Statt Dosenware 250 g frische Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten.