Hähnchen Alfredo mit Fettuccine – Cremiges Nudelgericht
Dieses Hähnchen Alfredo mit Fettuccine ist italienisches Soulfood, das wie im Restaurant schmeckt, aber ganz einfach zu Hause gelingt. Knusprig angebratenes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine samtweiche Parmesan-Sahne-Sauce – ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 400 g Fettuccine
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 300 ml Sahne
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Italienische Kräuter
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, in Streifen schneiden.
- Butter schmelzen, Knoblauch darin kurz andünsten.
- Sahne dazugeben, aufkochen und 3 Minuten einköcheln lassen.
- Parmesan einrühren bis die Sauce cremig ist. Mit Nudelkochwasser nach Bedarf verdünnen.
- Fettuccine und Hähnchen untermischen, abschmecken.
- Mit Petersilie und extra Parmesan servieren.
Notizen
Parmesan vom Block frisch reiben für bestes Schmelzergebnis.
Nudelkochwasser macht die Sauce seidig und bindet sie besser.
Hähnchen nicht zu lange braten – innen saftig halten.
Nudelkochwasser macht die Sauce seidig und bindet sie besser.
Hähnchen nicht zu lange braten – innen saftig halten.