Hähnchen in Honig-Senf-Rahm – würziges Pfannengericht

Hähnchen in Honig-Senf-Rahm – würziges Pfannengericht

Dieses Hähnchen in Honig-Senf-Rahm ist ein köstliches Pfannengericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht und jeden begeistert. Zartes Hähnchenfilet schwimmt in einer cremigen, würzigen Senf-Honig-Sauce, die das perfekte Gleichgewicht aus Süße und Würze vereint. Ein Alltagsgericht, das sich wie Restaurantküche anfühlt – einfach, schnell und unglaublich lecker!

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 25

Gericht Nachspeise

Portionen 4 Portionen

Kalorien 360 kcal

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet (in Scheiben oder Streifen)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl oder Butter
200 ml Schlagsahne
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Dijonsenf (oder mittelscharfer Senf)
1 EL Honig
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

Hähnchenfilet in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten (je ca. 3–4 Min. pro Seite). Herausnehmen und warmhalten.
Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
Brühe angießen und kurz aufkochen. Sahne, Senf und Honig einrühren. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und alles bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Scharf anbraten: Hähnchen bei hoher Hitze anbraten – das versiegelt die Poren und macht es saftig.
Sauce einkochen: Die Sauce wirklich einkochen lassen, bis sie leicht cremig ist – sie wird beim Stehen noch dicker.
Senf-Balance: Für mehr Würze mehr Senf, für mehr Süße mehr Honig – nach Geschmack anpassen.
Crème fraîche: Crème fraîche statt Sahne gibt der Sauce eine leicht säuerliche Note, die gut mit dem Honig harmoniert.