Hefeteig Grundrezept: Fluffig & vielseitig
Ein gutes Hefeteig-Grundrezept ist die Basis für unzählige Backkreationen – von Brötchen und Zöpfen bis hin zu Pizza und Süßgebäck. Fluffig, weich und vielseitig – wer diesen Teig beherrscht, hat die Welt des Backens in der Hand.
Notizen
Die Milch darf maximal handwarm sein – zu heiß tötet die Hefe ab.
Den Teig gut kneten – das aktiviert das Gluten und macht ihn elastisch.
Im Ofen bei 30–35 °C (Tür leicht geöffnet) gehen lassen für optimale Bedingungen.
Den Teig gut kneten – das aktiviert das Gluten und macht ihn elastisch.
Im Ofen bei 30–35 °C (Tür leicht geöffnet) gehen lassen für optimale Bedingungen.