Himbeer-Frischkäse Bällchen – cremige Nascherei
Diese Himbeer-Frischkäse-Bällchen sind cremig, fruchtig und unglaublich lecker! Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen entstehen köstliche kleine Kugeln, bei denen garantiert keine übrig bleibt. Perfekt als Dessert, Snack oder zum Verschenken!
Zutaten
- 150 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 200 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Butterkekse oder Löffelbiskuits (fein zerbröselt)
- Optional: Kokosraspeln, Kakaopulver oder Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Himbeerpüree unter den Frischkäse rühren.
- Zerbröselte Kekse untermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Masse für 30 Minuten kalt stellen.
- Mit einem Esslöffel Portionen abstechen und zu Bällchen formen.
- In Kokosraspeln, Kakaopulver oder Puderzucker wälzen.
- Weitere 30 Minuten kalt stellen und servieren.
Notizen
TK-Himbeeren gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu weich wird.
Hände leicht befeuchten beim Formen der Bällchen – das verhindert Kleben.
Für intensivere Farbe mehr Himbeerpüree verwenden.
Die Bällchen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Toppings variieren.
Hände leicht befeuchten beim Formen der Bällchen – das verhindert Kleben.
Für intensivere Farbe mehr Himbeerpüree verwenden.
Die Bällchen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Toppings variieren.