Honig-Haferbrot backen: Saftiges Rezept mit Haferflocken
Dieses Honig-Haferbrot ist das perfekte selbst gebackene Brot für alle, die etwas Besonderes wollen ohne viel Aufwand: saftig, leicht süßlich vom Honig und mit knuspriger Kruste. Durch die Haferflocken bekommt es eine wunderbar nussige Note und bleibt dabei lange frisch. Einfach, gesund und unglaublich lecker!
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g zarte Haferflocken (+ extra zum Bestreuen)
- 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 TL Salz
- 2 EL Honig
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Mehl, Haferflocken, Hefe und Salz mischen. Honig, Wasser und Öl hinzufügen und 8–10 Minuten kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Abgedeckt 1,5–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen.
- 20–30 Minuten ruhen lassen.
- Bei 200 °C 35–40 Minuten backen bis goldbraun. Klopfprobe: klingt es hohl, ist es fertig.
- Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Dampf beim Backen: Feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen – ergibt eine knusprigere Kruste.
Honig-Menge anpassen: Wer es weniger süß mag, nimmt nur 1 EL Honig.
Vollkornvariante: Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen für mehr Ballaststoffe.
Honig-Menge anpassen: Wer es weniger süß mag, nimmt nur 1 EL Honig.
Vollkornvariante: Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen für mehr Ballaststoffe.