Käse-Haferflocken-Pfannkuchen – deftig & gesund
Diese Käse-Haferflocken-Pfannkuchen sind eine herzhafte Alternative zu klassischen Pfannkuchen: Reich an Ballaststoffen durch die Haferflocken und mit würzigem Käse verfeinert, machen sie satt und schmecken fantastisch. Ideal als schnelles Frühstück, Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken (zart oder kernig)
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Etwas Öl oder Butter zum Braten
Anleitungen
- Haferflocken, Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter darin schmelzen.
- Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
- Ca. 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.
- Weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Notizen
Den Teig nicht zu dünn ausstreichen – dickere Pfannkuchen bleiben saftiger.
Wer kernigere Haferflocken bevorzugt, sollte sie 10 Minuten quellen lassen.
Für mehr Würze eine Prise Chiliflocken oder Paprikapulver in den Teig mischen.
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen extra Frische.
Wer kernigere Haferflocken bevorzugt, sollte sie 10 Minuten quellen lassen.
Für mehr Würze eine Prise Chiliflocken oder Paprikapulver in den Teig mischen.
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen extra Frische.