Klassische Kartoffelsuppe mit Gemüse – wärmend & bekömmlich
Diese klassische Kartoffelsuppe mit Gemüse ist ein wärmendes Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem Hauch Sahne wird sie zur wohltuenden Komfortspeise, die Körper und Seele gleichermaßen stärkt – genau wie bei Oma damals!
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 200 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 3 EL Öl
- 4 Stiele Majoran (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Muskatnuss
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe eingießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Muskatnuss und Majoran würzen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln bis alles weich ist.
- Einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer pürieren für eine sämige Konsistenz. Oder komplett pürieren für eine glatte Suppe.
- Sahne unterrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Notizen
Nur einen Teil der Suppe pürieren – das gibt eine schöne Kombination aus cremiger Sauce und Gemüsestücken.Für mehr Tiefe einen Schuss Weißwein zum Gemüse geben bevor die Brühe kommt.Majoran ist das klassische Gewürz für Kartoffelsuppe – nicht weglassen!Mit Speckwürfeln garnieren für eine herzhafte Variante.