Klassische Pfannkuchen wie von Oma – fluffig und lecker
Diese klassischen Pfannkuchen wie von Oma sind einfach unschlagbar: goldbraun, dünn und unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen gelingen sie jedem – ob zum Frühstück, als Dessert oder als süßes Abendessen. Genau wie bei Oma damals!
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 40 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Backen
Anleitungen
- Eier mit Zucker und einer Prise Salz aufschlagen. Mehl und Backpulver dazusieben und einrühren. Nach und nach die Milch dazugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.
- Teig 10 Minuten quellen lassen – das macht die Pfannkuchen zarter.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und sofort schwenken, damit der Teig dünn verläuft. Ca. 2 Minuten backen, bis die Oberfläche matt ist.
- Mit einem Pfannenwender oder durch Schwenken wenden und weitere 1 Minute backen.
- Warm mit Lieblingsbelag servieren – Nutella, Marmelade oder Apfelmus.
Notizen
Den ersten Pfannkuchen als Test betrachten – Temperatur und Ölmenge danach anpassen.Den Teig wirklich dünn in der Pfanne verteilen durch schnelles Schwenken.Backpulver gibt den Pfannkuchen etwas mehr Fluffigkeit als reine Mehl-Ei-Varianten.Fertigen Stapel im Ofen bei 80 °C warm halten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.