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Unser altes Familienrezept – Knoblauchbrot ohne Kneten 🧄🍞

Knoblauchbrot ohne Kneten – einfaches Familienrezept

Dieses Knoblauchbrot ohne Kneten ist das einfachste selbst gebackene Brot der Welt – kein Kneten, kein großer Aufwand, aber dafür unglaublich fluffig, knusprig und intensiv nach Knoblauch und Kräutern duftend. Das ganze Haus riecht wunderbar wenn es im Ofen backt, und auf dem Tisch ist es in Sekunden verschwunden. Ein Familienrezept für alle!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 33 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Salat
Portionen 8 Scheiben
Kalorien 220 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Mehl (Type 550)
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g weiche Butter
  • 4–5 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • ½ TL Salz

Anleitungen
 

  • Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Wasser und Öl einrühren bis ein klebriger Teig entsteht – nicht kneten!
  • Abdecken und 1–2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • Butter, Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren.
  • Teig auf ein bemehltes Blech geben und leicht flachdrücken (nicht mehr kneten). Mit der Hälfte der Knoblauchbutter bestreichen.
  • Bei 200 °C 30–35 Minuten backen bis das Brot goldbraun und hohl klingend ist.
  • Sofort nach dem Backen mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen.

Notizen

Wirklich nicht kneten: Der Teig soll klebrig bleiben – das ist der Trick für ein luftiges Ergebnis.
Warmer Ort: Im leicht vorgewärmten (30 °C) Ofen gehen lassen für optimales Aufgehen.
Frische Kräuter: Auch Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch in der Butter sind köstlich.