Kokos-Garnelensuppe mit Chili – asiatisch & würzig
Diese Kokos-Garnelensuppe mit Chili vereint cremige Kokosmilch, feurigen Chili, aromatischen Ingwer und zarte Garnelen zu einer asiatisch inspirierten Suppe, die in weniger als 40 Minuten fertig ist. Ein echtes Geschmackserlebnis, das wärmt und gleichzeitig belebt!
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Chilischote, in Ringe
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Fischsoße oder Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Öl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Reisnudeln oder Jasminreis
Anleitungen
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili 2 Minuten anschwitzen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Fischsoße und Limettensaft einrühren. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzugeben und 3–4 Minuten garen, bis sie rosa werden.
- Abschmecken und nach Belieben mit Reisnudeln servieren.
- Mit frischem Koriander garnieren.
Notizen
Garnelen nicht zu lange garen – sie werden sonst gummiartig.
Für mehr Tiefe einen EL rote Currypaste hinzufügen.
Limettensaft erst am Ende zugeben, damit die Frische erhalten bleibt.
Wer es milder mag, Chili entkernen oder weniger verwenden.
Für mehr Tiefe einen EL rote Currypaste hinzufügen.
Limettensaft erst am Ende zugeben, damit die Frische erhalten bleibt.
Wer es milder mag, Chili entkernen oder weniger verwenden.