Lachs-Spitzkohl-Auflauf mit Senf-Honig-Sauce

Lachs-Spitzkohl-Auflauf mit Senf-Honig-Sauce

Dieser Lachs-Spitzkohl-Auflauf mit Senf-Honig-Sauce ist ein elegantes, aber unkompliziertes Gericht, das in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht. Zartes Lachsfilet trifft auf knackigen Spitzkohl und wird von einer cremigen Senf-Honig-Sauce umhüllt – eine Kombination, die begeistert. Leicht, gesund und voller Aroma – perfekt für einen genussvollen Feierabend oder ein besonderes Familienessen.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 28

Gesamtzeit 40

Gericht Nachspeise

Portionen 4 Portionen

Kalorien 380 kcal

Zutaten

4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
1 kleiner Spitzkohl (ca. 600 g)
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
3 EL Dijonsenf oder mittelscharfer Senf
2 EL Honig
100 ml Sahne oder Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden. Mit Zwiebel in die Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Senf, Honig, Sahne, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spitzkohl im heißen Ofen 10 Minuten vorbacken, bis er leicht angegart ist.
Lachsfilets auf dem Spitzkohl platzieren und die Senf-Honig-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
Weitere 15–20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und die Sauce leicht gebräunt ist.
Direkt aus der Form servieren, mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.

Notizen

Lachs nicht überbacken: Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel auseinanderschichten lässt und innen noch leicht rosa ist.
Spitzkohl-Tipp: Den Kohl in gleichmäßige Streifen schneiden, damit er gleichmäßig gart.
Sauce großzügig verwenden: Die Sauce macht den Auflauf cremig – lieber etwas mehr auftragen.
Zitronenschale: Etwas abgeriebene Zitronenschale in die Sauce geben für ein intensiveres Zitrusaroma.