Laktosefreier Nussstrudel – Omas Klassiker
Laktosefreier Nussstrudel nach Omas Rezept – echter Hausgeschmack ganz ohne Laktose! Mit knusprigem Teig und aromatischer Nussfüllung ist dieser zeitlose Klassiker ein Genuss für alle, der immer wieder aufs Neue begeistert. Goldbraun, duftend und unwiderstehlich!
Zutaten
- Teig: 300 g Mehl, 150 ml lauwarmes Wasser, 1 Ei, 3 EL laktosefreies Öl (z. B. Sonnenblumenöl), 1 Prise Salz
- Füllung: 200 g gemahlene Walnüsse, 100 g Zucker, 1 TL Zimt, 3 EL laktosefreie Milch (oder Hafermilch), 1 TL Vanilleextrakt
- 50 ml geschmolzenes laktosefreies Margarine (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl, Wasser, Ei, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung: Walnüsse, Zucker, Zimt, laktosefreie Milch und Vanilleextrakt vermischen.
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einem bemehlten Küchentuch sehr dünn ausrollen (so groß wie möglich).
- Mit geschmolzener Margarine bestreichen. Füllung gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- Mit Hilfe des Küchentuchs fest aufrollen. Auf das Backblech setzen und mit Margarine bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Den Teig wirklich sehr dünn ausrollen – je dünner, desto knuspriger wird der Strudel.
Das Küchentuch hilft beim gleichmäßigen, festen Aufrollen.
Die Oberfläche mehrfach mit Margarine bestreichen während des Backens für extra Glanz.
Noch warm mit Puderzucker bestäubt schmeckt er am besten!
Das Küchentuch hilft beim gleichmäßigen, festen Aufrollen.
Die Oberfläche mehrfach mit Margarine bestreichen während des Backens für extra Glanz.
Noch warm mit Puderzucker bestäubt schmeckt er am besten!