Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei selber machen
Dieses herzhafte Comfort-Food verbindet knusprige Kartoffeln mit würzigem Leberkäse und sonnigen Spiegeleiern zu einem unwiderstehlichen Auflauf. Warm aus dem Ofen, würzig gewürzt und einfach gemacht – ein Klassiker der deutschen Alltagsküche!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorgekocht, in Scheiben)
- 400 g Leberkäse (in Scheiben)
- 4 Eier
- 1 Zwiebel (in Ringen)
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (Gouda)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Butter zum Fetten der Form
- Frische Petersilie
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Kartoffelscheiben in die Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Leberkäsescheiben und Zwiebelringe darauflegen.
- Sahne über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
- 20 Minuten backen, dann 4 kleine Mulden in den Auflauf drücken und je ein Ei hineingeben.
- Weitere 8–10 Minuten backen bis die Eier gestockt sind.
- Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notizen
Vorgekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden für schnellere Zubereitung.
Leberkäse kurz in der Pfanne anbraten bevor er in den Auflauf kommt – gibt mehr Aroma.
Eier nach Wunsch länger backen für durchgestockte Dotter.
Leberkäse kurz in der Pfanne anbraten bevor er in den Auflauf kommt – gibt mehr Aroma.
Eier nach Wunsch länger backen für durchgestockte Dotter.