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Mandarinen Quark Biskuitrolle

Luftiger Biskuit mit cremiger Quark-Mandarinen-Füllung – leicht, frisch und perfekt zum Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Gericht Kuchen & Torten
Portionen 10 Stücke

Zutaten
  

  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Backpulver
  • 4 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 Dosen Mandarinen
  • 250 g Quark
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Gelatine
  • 80 g Puderzucker

Anleitungen
 

  • Mandarinen abgießen, Hälfte pürieren. Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
  • Mandarinen und Sahne unterheben. Gelatine nach Anleitung zubereiten und einrühren. Kalt stellen.
  • Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig rühren.
  • Eiweiß unterheben, Mehl und Backpulver dazu sieben und vorsichtig mischen.
  • Teig auf Backblech streichen und bei 200°C ca. 10–15 Minuten backen.
  • Biskuit auf feuchtes Tuch stürzen, Papier abziehen, Füllung verteilen und vorsichtig aufrollen.
  • Rolle einige Stunden kalt stellen.
  • Mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Notizen

Tipp: Durch das feuchte Tuch bleibt der Biskuit elastisch und bricht nicht!