Pilzreis mit Knoblauch – cremig & aromatisch
Dieser Pilzreis mit Knoblauch ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Zarte Champignons treffen auf fluffigen Langkornreis und werden von Knoblauch und Butter in ein vollmundiges Geschmackserlebnis verwandelt. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieser Pilzreis ist vielseitig, sättigend und wird garantiert zur Lieblingsmahlzeit der ganzen Familie.
Zutaten
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Langkornreis (ca. 200 g)
- 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (ca. 500 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Thymian (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Butter oder Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich und leicht golden ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten, bis das Aroma aufsteigt.
- Die Pilzscheiben in den Topf geben und 5–6 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe angenommen haben.
- Den rohen Langkornreis in den Topf geben und 1–2 Minuten unter Rühren mitrösten – das gibt dem Reis extra Nussigkeit.
- Die Brühe angießen, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles gut umrühren.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 18–20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgesogen hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
Reis rösten: Den rohen Reis kurz ohne Flüssigkeit in der Pfanne anrösten – das gibt ihm ein nussiges Aroma und er wird lockerer.
Pilze nicht überfüllen: Pilze in einer Lage anbraten, nicht übereinander – sonst schwitzen sie statt zu braten und werden matschig.
Brühe statt Wasser: Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser macht den Pilzreis deutlich aromatischer.
Nicht rühren während des Kochens: Den Deckel drauf lassen und nicht rühren – so wird der Reis locker und klumpt nicht.
Ruhezeit einhalten: Die 5 Minuten Ruhezeit nach dem Kochen nicht überspringen – der Reis zieht nach und wird perfekt fluffig.
Pilze nicht überfüllen: Pilze in einer Lage anbraten, nicht übereinander – sonst schwitzen sie statt zu braten und werden matschig.
Brühe statt Wasser: Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser macht den Pilzreis deutlich aromatischer.
Nicht rühren während des Kochens: Den Deckel drauf lassen und nicht rühren – so wird der Reis locker und klumpt nicht.
Ruhezeit einhalten: Die 5 Minuten Ruhezeit nach dem Kochen nicht überspringen – der Reis zieht nach und wird perfekt fluffig.