Pistazien-Sterne mit Zitrone – Feine Butterplätzchen
Diese zarten Pistazien-Sterne vereinen knusprige Butterteig-Eleganz mit einer cremigen Pistazienfüllung und feiner Zitronennote. Mit ihrer weiß-grünen Optik sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 130 g Butter, kalt
- 60 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- 80 g gemahlene Pistazien
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2 EL Zitronensaft
- Gehackte Pistazien zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Salz und Zitronenabrieb mischen. Kalte Butter in Stücken und Ei dazugeben.
- Gemahlene Pistazien unterkneten und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
- In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf bemehlter Fläche 4 mm ausrollen. Sterne ausstechen.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren.
- Plätzchen mit Glasur bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Notizen
Pistazien im Mixer selbst mahlen – so sind sie frischer und aromatischer.
Den Teig kalt halten, damit er beim Ausstechen seine Form behält.
Die Glasur bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft verdünnen.
Den Teig kalt halten, damit er beim Ausstechen seine Form behält.
Die Glasur bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft verdünnen.