Pistaziensterne mit Zimtglasur – zarte Weihnachtsplätzchen
Diese zart schmelzenden Pistaziensterne sind ein Traum für jeden Plätzchenteller. Mit ihrer feinen Nuss-Note, der aromatischen Zimtglasur und der buttrigen Textur verzaubern sie in der Weihnachtsbäckerei – ein absolutes Must-have für die Festzeit!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Pistazien
- 100 g Zucker
- 150 g kalte Butter, in Würfel
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Puderzucker (für die Glasur)
- 1–2 TL Zimt
- 3–4 EL Zitronensaft (für die Glasur)
- Gehackte Pistazien zum Garnieren
Anleitungen
- Mehl, gemahlene Mandeln, gemahlene Pistazien, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Kalte Butter, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Sterne ausstechen.
- Sterne auf die Bleche legen und 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- Plätzchen mit Zimtglasur bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Notizen
Den Teig wirklich kalt verarbeiten – so bleibt er schön mürbe und bröckelt nicht.
Ungesalzene Pistazien verwenden, damit der süße Teig nicht zu salzig wird.
Die Glasur erst auftragen, wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind.
Ungesalzene Pistazien verwenden, damit der süße Teig nicht zu salzig wird.
Die Glasur erst auftragen, wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind.