Polnischer Puddingkuchen – cremig & luftig
Der polnische Puddingkuchen ist ein himmlischer Genuss: Eine zarte Vanillecreme zwischen zwei luftigen Teigschichten macht diesen Kuchen zu einem echten Familienklassiker. Ein Stück davon und du wirst verstehen, warum dieses Rezept schon seit Generationen geliebt wird!
Zutaten
- Vanillecreme: 650 ml Milch, 1½ Päckchen Vanillepuddingpulver, 50–100 g Zucker, 200 g weiche Butter
- Blätterteig: 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal, je ca. 275 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beide Blätterteigplatten auf Backpapier ausrollen und getrennt 15–18 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Pudding aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung kochen. Mit Frischhaltefolie (direkt auf der Oberfläche) abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Weiche Butter mit einem Mixer cremig aufschlagen. Den vollständig abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Eine Blätterteigplatte auf eine Servierplatte legen. Die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Zweite Blätterteigplatte auflegen und leicht andrücken.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird.
- Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notizen
Pudding und Butter müssen dieselbe Temperatur haben – sonst gerinnt die Creme.
Den Pudding wirklich vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn unter die Butter rührst.
Für eine festere Creme etwas Mascarpone oder Frischkäse untermischen.
Mit einem scharfen Messer und leichtem Druck schneiden für saubere Stücke.
Den Pudding wirklich vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn unter die Butter rührst.
Für eine festere Creme etwas Mascarpone oder Frischkäse untermischen.
Mit einem scharfen Messer und leichtem Druck schneiden für saubere Stücke.