Quark-Mascarpone-Dessert mit Keksen – Klassiker
Dieses Quark-Mascarpone-Dessert mit Keksen ist eine zeitlose Verführung – cremig, luftig und in wenigen Minuten zubereitet. Das klassische Schichtdessert vereint zartes Mascarpone-Quark-Creme mit getränkten Keksen zu einem Genuss, der an Tiramisu erinnert, aber noch einfacher gelingt. Ob für die Kaffeetafel, als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen – dieses Rezept begeistert garantiert jeden!
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 200–250 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200–300 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Löffelbiskuits)
- Etwas Kaffee, Milch oder Kakao zum Tränken
- Kakaopulver oder Schokoraspeln zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Schlagsahne in einer sauberen, kalten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen.
- Magerquark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig glatt rühren, bis eine geschmeidige, klumpenfreie Masse entsteht.
- Die steife Sahne vorsichtig mit einem Spatel in die Quark-Creme heben – nicht rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Die Kekse kurz in Kaffee, Milch oder Kakao tauchen – nur kurz, damit sie nicht zu weich werden.
- Eine Lage getränkte Kekse in eine Auflaufform oder Glasschüssel geben. Die Hälfte der Creme darauf verteilen.
- Wieder Kekse schichten, dann die restliche Creme darauf streichen und glattstreichen.
- Mindestens 2–3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kühlen, bis das Dessert fest ist.
- Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben oder Schokoraspeln darüberstreuen.
Notizen
Kekswahl: Butterkekse bleiben etwas knuspriger, Löffelbiskuits werden cremiger und saugen mehr Flüssigkeit auf – probiere beide Varianten aus!
Nur kurz tränken: Kekse maximal 2 Sekunden pro Seite tauchen, sonst wird das Dessert zu matschig.
Glatte Creme: Mascarpone kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen – sie vermischt sich dann leichter mit dem Quark.
Glas verwenden: In einer transparenten Glasform oder einzelnen Gläsern sieht das Schichtdessert besonders eindrucksvoll aus.
Länger kühlen = besser: Über Nacht im Kühlschrank wird das Dessert noch cremiger und intensiver im Geschmack.
Nur kurz tränken: Kekse maximal 2 Sekunden pro Seite tauchen, sonst wird das Dessert zu matschig.
Glatte Creme: Mascarpone kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen – sie vermischt sich dann leichter mit dem Quark.
Glas verwenden: In einer transparenten Glasform oder einzelnen Gläsern sieht das Schichtdessert besonders eindrucksvoll aus.
Länger kühlen = besser: Über Nacht im Kühlschrank wird das Dessert noch cremiger und intensiver im Geschmack.