Quark Schneekuchen mit Pudding – cremig & köstlich
Dieser Quark-Schneekuchen mit Pudding ist ein himmlischer Genuss: ein zarter Mürbeteigboden trägt eine cremige Quark-Pudding-Füllung, gekrönt von einem wolkig-leichten Baiser-Topping. Wunderbar vorzubereiten – am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- ½ Päckchen Backpulver
- 250 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 400 g Quark
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver schnell zu einem Teig verkneten. In Folie 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. 15 Minuten vorbacken.
- Pudding nach Anweisung mit Milch und Zucker kochen. Abkühlen. Schmand und Quark unterrühren.
- Quark-Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen bis ein glänzender, fester Schnee entsteht. Auf der Füllung verteilen.
- Weitere 20–25 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
Notizen
Das Eiweiß für das Baiser muss absolut fettfrei geschlagen werden – Schüssel und Besen vorher reinigen.Den Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abkühlen – so bildet sich keine Haut.Über Nacht kühlen lässt den Kuchen noch cremiger werden.Das Baiser direkt nach dem Abkühlen anschneiden – es hält sich am besten frisch.