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Schnelle Quarkbrötchen ohne Hefe – einfaches Rezept in 30 Minuten

Quarkbrötchen ohne Hefe – fluffig in 30 Minuten

Diese fluffigen Quarkbrötchen ohne Hefe sind die perfekte Lösung für alle, die keine Zeit für Gehzeiten haben. Mit nur wenigen Zutaten und in unter 30 Minuten landen diese köstlichen Brötchen frisch und dampfend auf dem Frühstückstisch – einfach unwiderstehlich!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 8 Brötchen
Kalorien 155 kcal

Zutaten
  

  • 280 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • 250 g Magerquark
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Ei
  • 4 EL Milch
  • 2 EL Rapsöl (oder neutrales Öl)
  • ½ TL Salz
  • Milch zum Bestreichen
  • Sesam, Mohn oder Haferflocken zum Bestreuen (optional)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  • Quark, Ei, Milch und Öl in einer Schüssel vermengen. Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und zu einem glatten Teig kneten.
  • Teig in 8–10 Portionen teilen. Mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
  • Mit Milch bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  • 18–20 Minuten goldbraun backen.
  • Kurz auf einem Gitter abkühlen lassen und frisch genießen.

Notizen

Den Teig nicht zu lange kneten – er wird sonst zäh. Kurz und zügig verarbeiten.Mit nassen Händen formen verhindert, dass der Teig klebt.Für eine glänzende Oberfläche mit Eigelb statt Milch bestreichen.Wer knusprigere Brötchen möchte: eine feuerfeste Schale Wasser in den Ofen stellen.